Ebly Pfännchen
Hobby-Koch
3 Sterne
Mini-Gyros-Spiesse mit Kräutertzatziki
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zweig Thymian
- 1 Zweig Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Zweig Basilikum
- 250 g Lammfleisch aus der Keule (mager und ohne Sehnen)
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 100 g Basmatireis
- 2 Holzspiesse
- 150 g Joghurt (griechisch)
- Balsamicosirup oder Balsamessig-Essig und ein klein bisschen Zucker
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Knoblauch enthäuten und klein hacken oder pressen. Thymian von den Zweigen entfernen. Petersilie hacken. Schnittlauch klein schneiden. Basilikum klein hacken. Lammfleisch in schmale Scheibchen schneiden.
Salz, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle, Paprikapulver, 1 Knoblauchzehe und den frisch entrebelten Thymian gut mischen und die Fleischstückchen darin zirka 20 min einmarinieren.
Langkornreis in Salzwasser machen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abrinnen, auf die Holzspiesse stecken und in einer Bratpfanne oder auf dem Bratrost rösten
Für den Tzatziki Schnittlauch, Joghurt, Petersilie, Basilikum, 2 Knoblauchzehen gut durchrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Den weich gekochten Langkornreis abschütten und länglich auf vorgewärmte Teller anrichten. Zaziki mit einer Spritztüte bzw. einer Spritzflasche um den Langkornreis kreisförmig auftragen. Ausserdem mit Balsamicosirup noch einen weiteren dünnen Kreis spritzen. Das Fleisch obenauf legen.
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
sehr lecker