Bisquit-Omelett mit Erdbeeren
30–60 MIN
Eier-Koch
Menü Für Zwei: Teecreme Mit Feigenkompott
Zubereitung
- 1. Gelatine erkaltet einweichen. Die Teebeutel in ein Achtel Liter kochend heissem Wasser 3 Min. Ziehen. Darauf herausnehmen und die ausgedrückte Gelatine darin zerrinnen lassen.
- 2. Eidotter mit 25 g Zucker und Vanillezucker kremig schlagen. nach und nach die noch warme Teemischung unterziehen, dann abgekühlt stellen.
- 3. Wenn die Krem zu gelieren beginnt, Schlagobers steif aufschlagen und vorsichtig unterziehen. Krem eine Nacht lang abgekühlt stellen.
- 4. Wein, Saft einer Zitrone und 50 g Zucker 8-10 Min. sirupartig kochen. 3 Feigen halbieren, den Rest abziehen, vierteln. Feigenviertel und die noch gefrorenen Johannisbeeren in den Sirup Form und diesen abkühlen.
- 5. Teecreme mit Kompott, Feigenhälften und Zitronenschale anrichten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
