Meeresfrüchtesalat

Zutaten

Portionen: 2

Für die Marinade:

  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 1/2 Stk. Paprikaschoten (gelb)
  • 1/2 Stk. Selleriestange
  • 1/2 Bund Petersilie (gezupft und gehackt)
  • 1/2 Bund Estragon (gezupft und gehackt)
  • 2 Stk. Zitrone (Saft)
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 4 EL Olivenöl
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Zubereitung

  1. In einem Topf etwa 1 Liter Wasser mit Weißwein, Thymian, Pfefferkörnern, Zitronensaft, angedrückten Knoblauchzehen und Chili aufkochen lassen. Muscheln und Tintenfische dazugeben und so lange kochen, bis sich dieMuscheln öffnen (nach Bedarf noch 2-3 Minuten weiter kochen, bis auch
    die Tintenfische weich sind). Nun Garnelen und Shrimps zugeben und für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Alles aus dem Fond heben und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Für die Marinade den Knoblauch fein hacken, die Paprikaschote in kleine Würfel, den geschälten Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch gemeinsam mit den Paprikawürfeln, Sellerie, Petersilie, Estragon, Zitronensaft, Balsamicoessig und Olivenöl in einer Schüssel gut verrühren. Die abgetropften Meeresfrüchte zugeben und mit dem grob gezupften Frisée- Salat gut durchmischen. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer sowie nach Belieben mit einer Prise Zucker abschmecken.

Tipp

GARUNGSZEIT: 7-10 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: knusprig getoastetes Ciabatta-Brot
TIPP: Im gut sortierten Lebensmittelhandel erhalten Sie auch einen bereits vorgekochten Frutti-di-mare-Mix, bei dem sich die gesamte Garungszeit auf etwa 4-5 Minuten reduziert.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare3

Meeresfrüchtesalat

  1. zorro20
    zorro20 kommentierte am 07.04.2015 um 15:19 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 13.03.2015 um 12:30 Uhr

    Toll

    Antworten
  3. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 05.07.2014 um 15:08 Uhr

    lecker

    Antworten
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