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Mecklenburger Kartoffelsuppe

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Coleslaw

<p>Dieser Coleslaw kombiniert fein gehacktes Weißkraut, geraspelte Karotten und fein geschnittene Zwiebeln mit einer cremigen Marinade aus Mayonnaise, Limettensaft, braunem Zucker und Salz. Perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder als frischer Salat.​</p>

>60 MIN

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. Die Dörrzwetschken eingeweichén. Sellerie, Erdäpfeln, Karotte beziehungsweise Petersilienwurzel von der Schale befreien und würfeln. Die geschälte Zwiebel achteln. Alles leicht anbraten und ein klein bisschen dünsten, dabei aber nicht braun werden. Mit der klare Suppe löschen und mit Pfeffer würzen.
2. Den Speck würfelig schneiden und anbraten. Die Hälfte davon in die Suppe geben. Alles mit einem Mixstab beziehungsweise mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern. Den übrigen Speck sowie die Dörrzwetschken dazugeben.
3. Mit gehackter Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
4. Bon Appétit!
5. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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