Aïoli (Knoblauchmayonnaise)
5–15 MIN
Hobby-Koch
Mayonnaise
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Dotter
- 1 Msp. Salz
- 1 TL Senf
- 125 ml Öl
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 Spritzer Worcestersauce
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
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Zubereitung
- Dotter, Salz und Senf in einer Schüssel gut verrühren, dabei tropfenweise die Hälfte vom Öl einrühren, bis die Masse fest wird.
- Das restliche Öl langsam einrühren.
- Mit Pfeffer, Worceistersauce, Zitronensaft und Zucker würzen.
Tipp
Die Mayonnaise gut verschlossen und kühl aufbewahren oder weiterverarbeiten bzw. verwenden.
gut
mhmm