Pistazienpralinen
>60 MIN
Hobby-Koch
Marillenbuchteln
Zutaten
Portionen: 3
- 20 g Germ
- 125 g Magermilch
- 300 g Weizenmehl
- 1 Eier
- 45 g Kristallzucker
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- Prise Salz
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1 Spritzer Rum
- 30 g Butter
- Marillenmarmelade (zum Füllen)
- Butter (zum Eintauchen)
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Zubereitung
- Den Germ mit lauwarmer Milch verrühren, 100 g Mehl einrühren und an einem warmen Ort rasten lassen.
- Ei, Kristallzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und Rum schön schaumig schlagen.
- Butter schmelzen und unter die Eiermasse rühren.
- Germmischung mit dem übrigen Mehl und der Eiermischung in einer Rührschüssel zu glattem Teig verarbeiten und nochmals 30 Minuten rasten lassen.
- Danach den Teig ausrollen, rund ausstechen, mit Marillenmarmelade füllen und die Teigkreise gut verschließen.
- In warme Butter tauchen und in eine befettete Pfanne setzen
- Noch einmal aufgehen lassen und bei 160 – 170 °C etwa 25 – 30 Minuten backen.
Tipp
Mit Vanillesoße servieren und mit Puderzucker bestreuen.
toll
sehr gut
sehr lecker