Himbeertorte
>60 MIN
Profi-Koch
Manu`s Himbeercreme-Torte
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 5 Eier
- 25 dag Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 25 dag Mehl (glattes)
- 1/2 Backpulver
- 1/8 l Wasser
- 1/8 l Öl
- 1 EL Kakaopulver
- 3-4 EL Rum
Für die Himbeercreme:
- 150 ml Milch
- 4 dag Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
- 6 Blatt Gelatine
- 20 dag Himbeeren
- 1 Becher Schlagobers
Für die Mohncreme:
- 350 ml Milch
- 4 dag Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
- 5 dag Mohn (geriebenen)
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Becher Schlagobers
- 4 EL Rum
Sponsored by
Zubereitung
- Für Manu`s Himbeercreme-Torte Kakaopulver und Rum verrühren. Eier, Staubzucker, angerührten Kakao und Wasser schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit Öl unter die Masse rühren.
- Bei 180 Grad backen. Ausgekühlt die Torte 1 x waagrecht durchschneiden. Für die Mohncreme Milch, Staubzucker, Vanillezucker und Rum zum Kochen bringen. Mohn einstreuen und das Ganze aufkochen.
- Gelatine in kalten Wasser einweichen, ausdrücken und zur Milch-Mohnmasse dazugeben (nicht mehr kochen). Die Masse im Kühlschrank so lange abkühlen lassen bis sie zu gelieren beginnt.
- Das Schlagobers steif schlagen und unterheben. Den Tortenboden mit einem Tortenrahmen umstellen und die Mohnmasse aufstreichen.
- Den 2. Tortenboden daraufgeben.
- Für die Himbeercreme wird Milch, Staubzucker, Vanillezucker erwärmt. Gelantine einweichen, ausdrücken und unter die Milchmasse rühren. Masse solange in den Kühlschrank stellen bis sie zu gelieren beginnt.
- Anschließend die pürierten Himbeeren dazugeben. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Himbeercreme auf die Torte streichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren Tortenring entfernen und beliebig dekorieren.
Tipp
Die Himbeercreme-Torte kann man auch ohne Rum zubereiten. Dann können Kinder auch mitessen.
tolles Rezept, schmeckt super
Hallo, ich habe heute die Himbeercreme Torte gebacken. Leider hat etwas mit der Mengenangabe bei der Mohncreme nicht gestimmt. Die Milch mit dem Mohn wollte nicht gelieren. Stimmt es mit 350 ml Milch? Bei der Himbeercreme hat es funktioniert. Da sind es aber nur 150 ml Milch. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Dankeschön
sehr schöne und gute Torte
Die ist der Hammer leider habe ich die mohncreme zu früh reingegeben! Ist aber trotzdem lecker! 5 sterne
Wie lange muss der Teig gebacken werden? 26 oder 24 er Form ?