Mangoldröllchen mit asiatischer Füllung aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mangoldröllchen
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Mangoldblätter (große)
- 500 g Faschiertes
- 1/2 Tasse(n) Hirse
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 3 Stk. Bärlauchblätter (geschnittene)
- Salz
- 1 TL Kräuter (getrocknete)
- 8 Scheibe(n) Bauchspeck
- 1 Becher Joghurt (griechisches)
- 1 Eier
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Mangoldröllchen die Mangoldblätter blanchieren, Stiele abschneiden und in feine Streifen schneiden, in eine Auflaufform legen.
- Zwiebel fein schneiden, Knoblauch fein würfeln, unter das Faschierte mischen, mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Bärlauchblättern, Hirse und Ei gut vermengen, abschmecken.
- Das gewürzte Faschierte in die Mangoldblätter füllen, einrollen und in die Auflaufform schlichten. Bei 180 °C Heißluft ca. 30 Minuten backen, in der Halbzeit die Speckstreifen auf die Röllchen legen.
- Wenn der Speck schön braun ist aus dem Rohr nehmen und einen Joghurtklecks darüber geben.
Tipp
Statt Hirse kann man auch Couscous für die Mangoldröllchen verwenden.
sehr gut
Interessantes Rezept.