Die Morcheln putzen, halbieren und kurz in Wasser waschen. Den Spargel an den unteren Enden schälen, holzige Teile wegschneiden und die Stangen in feine Scheiben schneiden. Spargel in etwas Butter anschwitzen, die Morcheln dazugeben und mit dem Madeira ablöschen. Mit Kalbsjus und Schlagobers aufgießen und alles einkochen lassen. Währenddessen die Linguine in Salzwasser al dente kochen, abgießen und in die Sauce einmengen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und die geschnittene Petersilie einrühren.
Tipp
GARUNGSZEIT: Linguine je nach Stärke und Art ca. 6-10 Minuten (Anleitung beachten!)
ich habe noch etw. zitronenschale drübergerieben - hat sehr gut geschmeckt
hkocht — 7.10.2018 um 10:21 Uhr
hatte keine morcheln - rezept war auch mt steinpilzen köstlich
ingridS — 24.5.2018 um 22:30 Uhr
Zur gegebenen Jahreszeit auch mit Eierschwammerln sehr gut.
solo — 7.4.2016 um 16:55 Uhr
Das Foto zeigt KEINE Morcheln, dafür sehe ich auch Fleisch-oder Wurststücke - dürfte ein anderes Gericht sein. Schade.
Bi&Pe — 3.3.2016 um 14:51 Uhr
Da keine frischen Morcheln verfügbar waren, haben wir getrocknete verwendet. Genauso gut.
Zuckermaus0028 — 14.7.2015 um 17:02 Uhr
sehr gut
GFB — 5.7.2015 um 18:42 Uhr
Tolles Rezept.
Gast — 8.5.2015 um 08:51 Uhr
lecker
Gast — 29.4.2015 um 16:51 Uhr
ein famoses Rezept
LizCollet — 3.12.2014 um 04:39 Uhr
Das Rezept klingt gut, aber wenn Bilder aus Agenturen zu Rezepten eingekauft werden (wogegen nichts zu sagen ist), finde ich es immer sehr schade, wenn diese nicht auch wenigstens mit der Sorgfalt ausgewählt werden, dass sie auch die Zutaten zeigen, welche im Rezept verwendet werden. Im Bild sind es nicht Morcheln, sondern Champignons und der Pancetta aus dem Bild kommt im Rezept überhaupt nicht vor. Die in der Form markanten Morcheln auch im Bild wiederzufinden wäre schon schön. Das ist nicht nur eine Frage der redaktionellen minimalen Sorgfalt, die dazu nötig und auch ausreichend ist. Schliesslich sind Agenturbilder mit den Keywords versehen, an denen man sieht, dass es nicht passt. Es ist vor allem schade für diejenigen, welche das Rezept nachkochen oder dazu inspiriert werden sollen.
ich habe noch etw. zitronenschale drübergerieben - hat sehr gut geschmeckt
hatte keine morcheln - rezept war auch mt steinpilzen köstlich
Zur gegebenen Jahreszeit auch mit Eierschwammerln sehr gut.
Das Foto zeigt KEINE Morcheln, dafür sehe ich auch Fleisch-oder Wurststücke - dürfte ein anderes Gericht sein. Schade.
Da keine frischen Morcheln verfügbar waren, haben wir getrocknete verwendet. Genauso gut.
sehr gut
Tolles Rezept.
lecker
ein famoses Rezept
Das Rezept klingt gut, aber wenn Bilder aus Agenturen zu Rezepten eingekauft werden (wogegen nichts zu sagen ist), finde ich es immer sehr schade, wenn diese nicht auch wenigstens mit der Sorgfalt ausgewählt werden, dass sie auch die Zutaten zeigen, welche im Rezept verwendet werden. Im Bild sind es nicht Morcheln, sondern Champignons und der Pancetta aus dem Bild kommt im Rezept überhaupt nicht vor. Die in der Form markanten Morcheln auch im Bild wiederzufinden wäre schon schön. Das ist nicht nur eine Frage der redaktionellen minimalen Sorgfalt, die dazu nötig und auch ausreichend ist. Schliesslich sind Agenturbilder mit den Keywords versehen, an denen man sieht, dass es nicht passt. Es ist vor allem schade für diejenigen, welche das Rezept nachkochen oder dazu inspiriert werden sollen.
einfach lecker
Superrrrrrrr!
herrlich
köstlich
sehr lecker!