Buchteln mit Zwetschkenmarmelade
>60 MIN
Eier-Koch
Limonentorte
Zutaten
Portionen: 1
- 8 Eier
- 400 g Rohmarzipan
- 400 g Frischkäse, möglichst fettarm
- 3 EL Gelierzucker
- 1 Pkg. Gelatine
- 200 g Limonen-Riesling Fruchtaufstrich (1
- 500 ml Schlagobers
Dekoration:
- 2 Limonen
- Zitronenmelisse
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Zubereitung
- Böden: Den Marzipan fein raspeln und gemeinsam mit den 8 Eiern cremig rühren (wenigstens 10 min mit dem Handrührgerät aufschlagen). Die Menge teilen und in zwei Springformen befüllen ( Durchmesser 26 cm).
- Es klappt genauso mit einer Tortenspringform. Allerdings muss der Boden nur ein klein bisschen länger backen und dann waagerecht durchgeschnitten werden. Backzeit: 175 °C , Ober- und Unterhitze 20 min. Bei einem Umluftherd anbieten 150 °C .
- Füllung: Den Frischkäse mit Gelierzucker und Fruchtaufstrich durchrühren. Alternativ kann man statt des Aufstrichs auch Zitronen-Marmelade bzw. Riesling-Gelee wählen. Mit Limonenlikoer und ein wenig Zitronenschale nachwürzen. Die aufgelöste Gelatine hinzfügen.
- Alles gut verrühren und zum Schluss die Schlagobers unterziehen.
- Um den ausgekühlten Boden einen Springformrand legen. Zwei Drittel der Füllung auffüllen und gleichmäßig verteilen. Mit dem zweiten Boden überdecken.
- Mit dem letzten Drittel der Füllung die Torte rund herum bestreichen. Mit Limonenscheiben und Zitronenmelisseblätter garnieren und gut gekühlt zu Tisch bringen.
sehr gut