Filet vom Knurrhahn auf Artischocken-Ravioli
30–60 MIN
Profi-Koch
Limettenöl
Zubereitung
- Für das Limettenöl die Limetten mit heißem Wasser gründlich waschen und trocken reiben. Die Limettenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen – die bittere weiße Haut restlos entfernen. Die Schalen in feine Streifen schneiden.
- Das Rapsöl in ein großes Glas- oder Steingutgefäß leeren. Die Limettenschalen-Streifen dazugeben und ca. 2 Wochen zugedeckt durchziehen lassen. Danach in Flaschen umfüllen und kühl und dunkel lagern.
Tipp
Nach diesem Rezept für Limettenöl können Sie auch Orangenöl herstellen. Verwenden Sie das fruchtige Limettenöl für eine Pasta oder zum Marinieren von Blattsalaten.
Hab ich ausprobiert. Schmeckt super. Gutes Geschenk
Schmeckt genial
Werde ich ausprobieren!
wie lange hält sich das Öl anschließend?