Letscho

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Foto: KyraMaus

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min

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kyraMaus

Zutaten

Portionen: 2

500 g Paprika (Bunt)
1 Stk. Zwiebel (groß)
2 TL Olivenöl
6 Stk. Tomaten (sehr reif)
1/2 Pkg. Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kümmel (gemahlen)
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Tomaten ebenso waschen und in feine Stücke schneiden.
Nun etwas Olivenöl erhitzen und die Paprika einige Minuten darin anbraten. Anschließend die Tomatenstücke untermengen und mitbraten lassen. Mit wenig Wasser aufgießen und das Tomatenmark unterrühren.
Während der Kochzeit den Kümmel und das Paprikapulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mittlerer Hitze solange köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist und das Letscho cremig geworden ist.
Gegebenfalls mit etwas Zucker abschmecken.

Tipp

Letscho eignet sich ideal zu gebratenem Fleisch oder kann auch vegetarisch zu Reis oder Püree genossen werden. Wenn man mehr davon macht, einfach portionsweise einfrieren.