Erdäpfel-Lauch-Quiche
Hobby-Koch
4 Sterne
Lauch-Selchfleisch-Torte
Diese pikante Torte besteht aus einem Mürbteigboden und einer Füllmasse aus Lauch, Zwiebel, Speck und Selchfleisch. Für den Überguss wird Mozzarella und Qimiq verwendet.
Foto: Hubert Liebenberger
- Schwierigkeit
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Kochdauer
- Schwierigkeit
- Eigenschaften
- Menüart Hauptspeise, Beilage, Vorspeise warm
- Region
Zutaten
Portionen: 10
Für den Mürbteig:
- 300 g Mehl (griffig)
- 150 g Butter
- 1 Stk. Ei
- Salz
Für dieFülle:
- 200 g Zwiebeln
- 800 g Lauch
- 50 g Speck
- 200 g Selchfleisch (gekocht)
Für den Überguss:
- 120 g QimiQ
- 1 Stk. Ei
- 100 g Mozzarella
- Slaz, Pfeffer, Curry
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Zubereitung
- Für die Lauch-Selchfleisch-Torte einen Mürbteig zubereiten: Mehl mit Salz vermischen, mit Butter gut abbröseln und mit dem verkneten. Teig im Kühlschrank rasten lassen.
- Für die Fülle die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Speck in Würfel schneiden.
- Zwiebeln, Lauch und Speck anrösten und ein wenig mit Wasser aufgießen und dünsten.
- Eine Tortenform mit Teig auskleiden (Rand ca. 3 cm hoch). Ca. 10 Minuten bei 160 °C Heißluft vorbacken.
- Selchfleisch in Würfel schneiden und unter die Lauchmasse mischen.
- Überguss zubereiten: Mozzarella würfelig schneiden und mit dem Ei und QimiQ vermischen und würzen.
- Lauchmasse auf dem Mürbteigboden verteilen und dann mit Überguss begießen.
- Die Lauch-Selchfleisch-Torte bei 160°C Heißluft ca. 45 Minuten backen bis die Torte eine goldbraune Farbe hat.
Tipp
Wir empfehlen dazu einen Salat zu servieren.
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