Lachs auf Gemüsecouscous
30–60 MIN
Hobby-Koch
Langkornreis in der Alge
Zubereitung
- Ein Häferl Langkornreis hinzfügen, mit Wasser und ein kleines bisschen Salz löschen und gardünsten.
- Den Lachs enthäuten, parieren, halbieren und jeweils ein Stück in ein Nori-Algen-Blatt einschlagen. Zwei Blätter Aluminiumfolie mit Butter bestreichen. Die Algen darin zu einem "Zuckerl" einrollen, in einer Bratpfanne anbraten und im Herd bei 200 °C weitergaren.
- Weißwein mit zwei Eidotter, Salz und Reisessig zu einer Zabaione schlagen.
- Den Langkornreis auf einem Teller anrichten. Die gefüllten Algen darauflegen und mit der Zabaione garnieren. Mit Dill dekorieren.
