Schneller Gamsrücken
30–60 MIN
Eier-Koch
Lammsuppe mit Koriander
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Lammstelzen (vordere)
- 4 l Wasser
- 50 g Koriander (frisch)
- 1 Zimtstange
- 3 Kardamomkapseln (grün)
- 3 Kardamomkapseln (braun)
- 3 Gewürznelken
- 15 Pfefferkörner (schwarz)
- 1/2 TL Koriandersamen
- 4 TL Ingwer (gerieben)
- 1 1/4 Becher Ziegenjoghurt (ersatzweise Schafjoghurt)
- einige Safranfäden
- 1 TL Milch (heiß)
- Salz
- 1/2 Limette (Saft)
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Zubereitung
- In einem großen Topf die Lammstelzen mit Wasser, Koriander, Zimt, Kardamom, Gewürznelken, Pfeffer, Koriandersamen sowie Ingwer aufstellen und auf niedriger Hitze zum Kochen bringen. Dann etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Stelzen herausnehmen, Fleisch auslösen und in Würfel schneiden. Die Suppe abseihen. Safranfäden ca. 10 Minuten in heißer Milch einweichen. Die Suppe wieder erhitzen und das Lammfleisch zugeben. Joghurt mit der Safranmilch verrühren und in die Suppe einrühren. Mit Salz sowie Limettensaft abschmecken und rasch servieren.
Tipp
Diese kräftigende Suppe wird in Indien besonders während der Ramadanzeit gerne gegessen.
gute Idee
sehr schmackhaft
gut
sehr lecker
gut
lecker
toll
also mein Geschmack ist das glaube ich nicht
toll
gut
lecker
Lecker
tolles Rezept
für mich ist zu viel Koriander
lecker
ganz eigen, aber phantastisch!
Super Rezept!!!
lecker
Dieses Rezept hat es in sich