Karotten-Orangen-Cremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lammfrikassee mit Zitronensauce
Zubereitung
- Für das Lammfrikassee mit Zitronensauce den in Streifen geschnittenen Salat und Zwiebelringe im Öl 4-5 Minuten andünsten.
- Das in Würfel zerkleinerte Fleisch, gehackten Dill, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit der Suppe so weit auffüllen, dass alles knapp bedeckt ist. Bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden dünsten.
- 4 Eigelb schaumig rühren. Nach und nach einen Teil Dünstflüssigkeit einrühren. Eigelb in das nicht mehr kochende Frikassee einrühren und das Lammfrikassee mit Zitronensauce mit körnigem Reis servieren.
Tipp
Zu dem Lammfrikassee mit Zitronensauce passt hervorragend ein Gurkensalat mit Joghurtsauce.
