Kürbis Lasagne
Eier-Koch
4 Sterne
Veganes Kürbis-Rahmgemüse
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 mittelgroßer Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 2-3 Karotten
- 1 Stück Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/4 l Weißwein (trocken, optional)
- Gemüsesuppe (oder pflanzl. Suppenwürfel)
- Soja-Sauerrahm
- Öl
- Steirerkraft Kürbiskernöl
- Dille
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
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Für das vegane Kürbis-Rahmgemüse den Kürbis (Kerne entfernen), Karotten, Zwiebel und Dille klein schneiden.
Die Zwiebel in etwas Öl in einem Topf anschwitzen, danach den Knoblauch hineinpressen oder klein schneiden und dazugeben.
Kurz mitrösten, Karotten und Kürbis dazugeben und 2-3 Minuten auf kleiner Stufe anrösten. Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt!
Mit Weißwein (oder Gemüsesuppe) aufgießen und schmoren lassen, bis das Gemüse bissfest ist – gegebenenfalls mit etwas Gemüsesuppe aufgießen.
Rahm und etwas Kürbiskernöl unterrühren und nach Belieben würzen. Zum Schluss noch die Dille unter das vegane Kürbis-Rahmgemüse unterrühren.
Tipp
Zu dem vegane Kürbis-Rahmgemüse passen z.B. (Petersil-)Erdäpfel und angebratener Räuchertofu (mit Salz & Pfeffer würzen).
Eine Frage an unsere User:
Wodurch könnte der Kürbis ersetzt werden?
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Auch Broccoli, Zucchini, Karotten, Kohlrabi können auf diese Weise zubereitet werden
Zucchini
Zucchini!
Zucchini oder Erdäpfel.
rote Rüben wer auch ein Test wert