Steirischer Sterz
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lachspastete
Zutaten
Portionen: 8
- 1 Pkg. Blätterteig
- 500 g Lachsfilet
- 500 g Spinat
- 2 Zwiebeln
- 2 1/2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
- Für die Lachspastete den Spinat mit kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Das Lachsfilet von etwaigen Gräten befreien (Pinzette zuhilfe nehmen), mit Zitronensaft säuern und mit Salz würzen.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißer Butter goldgelb dünsten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Kastenform (Länge ca. 25 cm) mit Butter ausstreichen und mit dem Blätterteig auskleiden, dabei einen großzügigen Rand überhängen lassen. Spinat gut ausdrücken und ca. die Hälfte in die Kastenform legen. Nun das Lachsfilet darauflegen und mit dem Spinat abschließen. Den Blätterteig über der Fülle zusammenklappen und die Naht mit etwas Wasser zusammenkleben. Die Lachspastete im vorgeheizten Backrohr bei 225 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Sie können für die Lachspastete anstelle des Spinats Mangold verwenden und mit etwas Knoblauch würzen.
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Mürbteig Blätterteig???????