Gemüsestrudel mit Kürbiskernkruste
Hobby-Koch
4 Sterne
Lachspackerl aus Filoteig
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 24
- 8 Blätter Filoteig (20 x 30cm)
- 200 g Lachsfilet (alternativ Räucherlachs)
- 2 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 8 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- etwas Butter (zerlassen, zum Bestreichen des Teiges)
- etwas Sonnenblumenöl ( zum Einfetten)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
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Für die Lachspackerl aus Filoteig den Ofen auf 200°C Grad vorheizen. Das Lachsfilet mit einer Gabel zerteilen. Die Petersilie, den Zitronensaft und die Frühlingszwiebeln dazumischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je ein Blatt Filoteig mit Butter bestreichen und ein zweites darauflegen. Den Teig dann in ca. 10 cm große Quadrate schneiden. Einen TL der Lachsfüllung auf ein Teigquadrat legen. Die Ränder mit zerlassener Butter bestreichen und zu kleinen Päckchen formen. Die Päckchen auf ein gefettetes Backblech legen und die Lachspackerl aus Filoteig ca. 15 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Tipp
Ein Dipp aus Joghurt und Dill passt sehr gut zu den Lachspackerl aus Filoteig.
Ist Filoteig Strudelteig?
Filoteig ist dem Studelteig sehr ähnlich, jedoch ist er noch etwas dünner und wird gerne in der asiatischen und orientalischen Küche verwendet. Die Redaktion