Quinoa-Karotten-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Lachscremesuppe
Zubereitung
- 1. Zerlassen Sie die Leichtbutter oder evtl. Butter in einem Kochtopf und rösten Sie darin Zwiebel, Porree und Fenchel bei mittlerer Temperatur 5-8 min weich, dabei ab und zu umrühren. Das Mehl unterziehen und bei schwacher Temperatur 3 min rösten; ab und zu umrühren.
- 2. Geben Sie Fischbrühe und Erdäpfeln hinein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und machen Sie die Suppe auf. Herunterschalten und die Erdäpfeln bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. gardünsten.
- 3. Köcheln Sie mit dem Lachs weitere 3-5 min, bis er gar ist und zerfällt.
- Rühren Sie Milch, Schlagobers und Dill unter und erhitzen das Ganze (nicht machen).
- Schmecken Sie die Suppe vor dem Servieren ab.
