Lachs im Gemüsebett

Zubereitung

  1. Für Lachs im Gemüsebett Kartoffeln schälen, Karotten und Zucchini waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln in eine gelochte Schale geben.
  2. Gemüse extra in einen weiteren gelochten Garbehälter geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilet würzen, mit Zitronensaft beträufeln und ebenfalls in eine eigene, leicht eingefettete Lochschale legen.
  3. Zuerst die Kartoffeln 30 Minuten dämpfen. Nach 18 Minuten den Lachs in den Dampfgarer geben, die Temperatur auf 85 °C reduzieren. Die letzten 6 Minuten auch das Gemüse mitdämpfen.
  4. Die Kartoffeln nach Geschmack salzen. Kartoffeln und Gemüse auf Tellern anrichten, Lachsschnitte auf das Gemüse setzen. Mit der Zitronenscheibe belegt servieren.

Tipp

Auf diese Art können alle Fischsorten gegart werden. Die Garzeit des Fisches hängt aber von der Dicke der Fischfilets ab. Es können auch tiefgekühlte Filets gedämpft werden.

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    Wow, schaut gut aus!

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Kommentare18

Lachs im Gemüsebett

  1. Fani1
    Fani1 kommentierte am 25.12.2019 um 11:32 Uhr

    Kann man den im Dampf gegarten Lachs nachher noch in der Pfanne mit Butter anbraten, damit die Haut knusprig wird?

    Antworten
  2. monikalack
    monikalack kommentierte am 18.10.2015 um 18:52 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. ressl
    ressl kommentierte am 01.07.2015 um 08:28 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. GFB
    GFB kommentierte am 27.06.2015 um 15:35 Uhr

    Schmeckt besonders gut.

    Antworten
  5. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 05.06.2015 um 08:44 Uhr

    muß im Schnellkochtopf einmal dämpfen probieren

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