Wild Herbst Rezepte

1475 Rezepte zu Wild Herbst

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Hirschrücken mit Nusskruste

Für den Hirschrücken mit Nusskruste die Nüsse leicht anrösten und anschließend grob hacken. Die weiche Butter mit einem Rührgerät beziehungsweise in der...

Hobby-Koch

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Gebratene Rehleber

Leber in schmale Scheibchen schneiden, mit Pfeffer würzen aus der Mühle.Salat (z.B. Lollo Rosso) abspülen, zerpflücken, kurz vor dem Servieren mit...

Eier-Koch

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Rosa gebratener Rehrücken

Zunächst den Rehrücken waschen und trocken reiben. Rehrückenfilets mit einem scharfen Ausbeinmesser vom Knochen lösen, alle Sehnen entfernen (Knochen für die...

Hobby-Koch

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Hirschragout

Für das Hirschragout zunächst das Fleisch würfelig schneiden, würzen und in heißem Fett scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und im Bratenrückstand den...

Hobby-Koch

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Rehragout

Für das Rehragout das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit den Zwiebelstücken und dem Speck in heißem Öl anrösten. Champignons und Tomaten...

Hobby-Koch

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Rehleber "Berliner Art"

Leber in Scheibchen schneiden, Röhren enfernen und in Milch einlegen (30 bis 60 min). Mit Salz und Pfeffer abwürzen und in Mehl auf die andere Seite drehen....

Eier-Koch

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Rehragout

Der Trick: Schulterfleisch in grösseren Stücken bleibt selbst nach langer Garzeit schön saftig.Nacht im Kühlschrank ziehen. Fleisch herausnehmen und...

Eier-Koch

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Wildschweingulasch

Für das Wildschweingulasch Thymian, Wacholder, Rosmarin, Lorbeergewürz und Zitronenschale in einem Mörser gut vermischen. Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer...

Hobby-Koch

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