Steirischer Ritschert
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Steinpilze
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Steinpilz
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Thymian
- 4 Petersilie (glatt)
- 1/2 Zitrone (unbehandelt)
- 150 g Kirschtomaten
- 8 EL Olivenöl
- Salz (grob)
- Pfeffer
- Weißbrot
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Zubereitung
- Für Gebratene Steinpilze den Knoblauch in schmale Scheiben schneiden. Thymianblätter abzupfen und fein hacken. Petersilienblätter abzupfen und kleinschneiden. Zitronenschale abraspeln. Steinpilze sorgfältig putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Paradeiser abspülen und abrinnen lassen.
- 2 El Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Paradeiser darin bei mittlerer Temperatur 2-3 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3 El Öl in einer zweiten Bratpfanne erhitzen, darin die Pilze und den Knoblauch bei großer Hitze 2 Min. braten, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Thymian bestreuen.
- Restliches Öl mit Zitronenabrieb und Petersilie mischen.
- Gebratene Steinpilze mit dem Zitronen-Petersilien-Öl beträufeln und mit den Paradeisern und getoastetem Weißbrot servieren!
Tipp
Verwenden Sie für Gebratene Steinpilze unbehandelte Zitrone in Bio-Qualität!
schnittlauch noch darüber
1Ein herrliches Abendessen
freue mich schon wieder, wenn es frische Pilze gibt