Krautspätzle
Sauerkraut gemeinsam mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Kümmel in Wasser weich kochen. Währenddessen in einer Schüssel aus Mehl,...
Hobby-Koch
Vorarlberg Hauptspeise Rezepte
77 Rezepte zu Vorarlberg Hauptspeise
Schupfnüdele mit Käs
Kartoffeln weich kochen, schälen und noch heiß passieren. Mit Mehl, einer kräftigen Prise Salz, Ei und zimmertemperierter Butter vermengen und daraus einen...
Hobby-Koch
Maultaschen nach Allgäuer Art
Für die Maultaschen nach allgäuer Art aus Mehl, Eiern, etwas Wasser und einer Prise Salz zunächst einen festen Nudelteig kneten und diesen zugedeckt rasten...
Hobby-Koch
Bludenzer Käsknödel
Für die Bludenzer Käsknödel in einer Schüssel das Knödelbrot mit Milch, Schmand, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen. Die noch warmen...
Hobby-Koch
Walsertaler Krautkrapfen
Für die Walsertaler Krautkrapfen aus Mehl, Eiern, etwas Wasser und einer Prise Salz einen Nudelteig kneten und diesen abgedeckt rasten lassen.Für die Fülle...
Hobby-Koch
Türkenriebel
In einem Topf Milch, Wasser, Butter sowie eine Prise Salz zum Kochen bringen. Maisgrieß oder -mehl einrieseln lassen und so lange kochen, bis sich die Masse...
Hobby-Koch
Kartoffelbrösel mit Speckgrammeln auf Kopfsalat
Kartoffeln weich kochen, schälen und grob reiben. Mit einer kräftigen Prise Salz, Mehl und Milch vermengen. In einer großen Pfanne, am besten einer...
Hobby-Koch
Hafaloab mit Putenseele
Aus beiden Mehlsorten, Prise Salz, Butter, Ei und Wasser bzw. Rindsuppe einen nicht zu festen Teig kneten. Putenbrust in so viele Stücke teilen, wie man Laibe...
Hobby-Koch
Entenbrust auf sauren Rüben
Für die Entenbrust auf sauren Rüben Rüben zunächst in Streifen schneiden und in etwa 1/2 Liter Wasser aufstellen. Speckschwarte sowie die in ein...
Profi-Koch
Käsgrumpera
Kartoffeln waschen, aber nicht schälen, und in eine feuerfeste Form einschlichten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backrohr...
Eier-Koch