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Rinderfiletsteak
Den Backofen auf 100 °C vorheizen Die Steaks in einer Bratpfanne kurz auf beiden Seiten scharf anbraten, bis das Fleisch eine schöne Bräunung erhält....
Hobby-Koch
Kalb Rind Rezepte
100 Rezepte zu Kalb Rind
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Deftiger Bauerneintopf
Zwiebeln schälen, würfelig schneiden und beiseite stellen. Speck in kleine Würfel schneiden. Wenig Öl im 9-Liter-Topf erhitzen und den Speck und die Zwiebeln...
Hobby-Koch
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Berner Ratsherrenplatte
Für den Hausgebrauch kann man das Verfahren vereinfachen und neben den Schweinebratwuerstchen nur eine Filetsorte (Rind, Kalb) reichen.Erdäpfeln abschälen und...
Graupenrisotto mit Rhabarber und Roten Rüben
Für das Graupenrisotto mit Rhabarber und Roten Rüben zunächst die Roten Rüben schälen, mit Öl beträufeln, salzen und leicht pfeffern. In Alufolie wickeln und...
Hobby-Koch
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Schaschlik - Spiess aus Lamm-Innereien
Eine wenig bekannte, aber traditionelle, ja klassische Art, Innereien zu grillen. Ähnliche Rezepte findet man genauso in anderen europäischen Ländern. Das...
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Kutteln nach Genfer Art
Zu Anfang ein bisschen Geschichte:Die einen rümpfen die Nase, die andern wiederum schätzen sie als ausgesprochene Spezialität. Unter Feinschmeckern gelten sie...
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Original Pichelsteiner Mahl de anno 1874
Originaltext:Nimm dreyerlei Fleisch von dem Schwein, Rind und Kalb dazu Erdäpfel, gelbe Rüben Petersiell, Zwiebel und Porri.Schneidt kleine Stückl davon, thu...
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Marinade für Grillfleisch
Alle Ingredienzien gut durchrühren. Die Fleischstückchen darin einlegen und wenigstens 6 Stunden darin baden. Dafür am besten in einen Tiefkühlbeutel packen...
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Filet von dem Kabeljau in Olivenöl mit Linsen
Eine sehr einfache Garmethode, die den Fisch sonderlich saftig werden lässt und somit selbst Anfängern mühelos gelingt. Keine Angst vor Verschwendung: Das Öl,...
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Gefülltes Kalbsherz - *
Das Kalbsherz wird mit einem scharfen Küchenmesser geöffnet, gut gewässert, das Blut entfernt und die Sehnen in der Mitte herausgeschnitten. Später wird das...