Risotto mit Zitrone, Fenchel und Pilzen
Für den Risotto mit Zitrone, Fenchel und Pilzen die Zwiebel fein hacken, Fenchel vom holzigen Strunk befreien und in Stücke schneiden, das Fenchelgrün...
Hobby-Koch
Für den Risotto mit Zitrone, Fenchel und Pilzen die Zwiebel fein hacken, Fenchel vom holzigen Strunk befreien und in Stücke schneiden, das Fenchelgrün...
Hobby-Koch
Für die Focaccia mit Weintrauben und Käse zunächst Germ und Zucker in 50 ml Wasser auflösen und 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Rosmarin...
Hobby-Koch
Kalbsschnitzel zwischen zwei Plastikfolien legen und leicht klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Je drei Salbeiblättchen auflegen sowie je...
Hobby-Koch
Für das Rindercarpaccio zuerst das Rinderfilet in hauchdünne Scheiben schneiden. Dazu friert man das Filetstück 2-3 Stunden ein und schneidet es (so dünn als...
Eier-Koch
Die Römer nennen dieses Gericht 'Kalbsbraten mit Tasche", da das Fleisch an der Seite zum Füllen eingeschnitten wird. Kastanien, Sellerie, Semmelbrösel,...
Eier-Koch
Für grünes Risotto mit Sellerie, Fenchel und Zucchini zunächst die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Sellerie und den Fenchel waschen und putzen, den...
Hobby-Koch
Die Tomaten blanchieren (kurz überbrühen), häuten und vierteln. Schalotte und Knoblauch fein schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Knoblauch...
Hobby-Koch
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Kasserolle oder Pfanne (mit Deckel) Olivenöl und Butter erhitzen. Die Zwiebelringe zugeben und gemeinsam mit...
Eier-Koch
Erdäpfeln machen, abschälen. Anschliessend durch ein Sieb aufstreichen.Die noch heisse Kartoffel-Masse mit Olivenöl, Eiern, Salz und Mehl zu einem weichen...
Das Polentamehl in 700 ml kochendes Salzwasser einrieseln.Die Polenta unter häufigem Rühren 40 Min. zubereiten. Daraufhin die Butter daruntergeben. Die Menge...