Zackenbarsch mit Rotwein im Auberginenschiffchen
Für den Zackenbarsch die Auberginen aushöhlen – dabei 1/2 cm Fruchtfleisch für das Schiffchen auf der Haut belassen – auf einen Rost setzen und im Rohr ca. 10...
Hobby-Koch
Herbst Hauptspeise Fisch Rezepte
120 Rezepte zu Herbst Hauptspeise Fisch
Forellenfilet mit Chicorée-Püree und eingelegten Steinpilzen
Steinpilze säubern, fein schneiden und mit den Zutaten vermengen, aufkochen lassen und Pilze ca. 10 Minuten garen. Abseihen und Fond beiseite stellen....
Hobby-Koch
Gedämpfte Forellen auf Fenchelgemüse
Forellen putzen, außen und innen würzen und mit Thymian spicken. Das Gemüse fein schneiden und auf einem Dämpfeinsatz verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer...
Hobby-Koch
Bachforellenfilet mit Waldpilzen
Für das Bachforellenfilet mit Waldpilzen die Fischfilets würzen und mit einer Reihe Tomatenvierteln belegen. Eine feuerfeste Form mit fein gehackter Schalotte...
Hobby-Koch
Salat vom rohen Fenchel mit gegrilltem Seezungenfilet
Fenchelknolle waschen, halbieren, den Strunk entfernen und das Fenchelgrün aufheben. Fenchel feinnudelig schneiden. Tomate schälen, entkernen und würfelig...
Hobby-Koch
Gebratenes Welsfilet mit Muskatkürbiskruste
Die Fischfilets in 5 gleich große Stücke teilen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf würzen. In einer Pfanne anbraten. Inzwischen für die Kruste die...
Hobby-Koch
Kürbisspinat mit gespicktem Forellenfilet
Die Forellenfilets auf der Hautseite mit Apfelminze spicken, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und in Walnussöl in einer beschichteten Pfanne...
Hobby-Koch
Lachsforelle unter Kürbiskern-Pestokruste
Den Fetakäse mit Parmesan, Semmelbrösel und Kürbiskernpesto vermischen. Die Fischfilets entgräten, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.Den Fisch auf...
Hobby-Koch
Thunfisch mit grünem Tomatenkompott, Herrenpilzen und Rotweinzwiebeln
Für das grüne Tomatenkompott die grünen Tomaten blanchieren (überbrühen) und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, enkernen und kleinwürfelig...
Profi-Koch
Knusprige Forelle mit Wokgemüse und Korianderreis
Für die knusprige Forelle mit Wokgemüse und Korianderreis zunächst das Gemüse in dünne, feine Streifen schneiden. Für das Dressing alle Zutaten vermischen und...
Hobby-Koch