Herbst Alkoholisch Österreich Rezepte

159 Rezepte zu Herbst Alkoholisch Österreich

Lavanttaler Mostbraten

Den Schopfbraten mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch rundum gut einreiben, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht rasten...

Hobby-Koch

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Hasenpfeffer in Bockbiersauce

Hasenfleisch zuputzen, mit Salz, Pfeffer sowie Nelkenpulver würzen und in mundgerechte Stücke teilen. Räucherspeck feinwürfelig schneiden und in einer...

Hobby-Koch

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Holler-Zwetschken-Röster

Für die Holler-Zwetschken-Röster den Zucker in einer Kasserolle karamellisieren. Mit Rotwein, Apfelsaft sowie Essig ablöschen und 5 Minuten einkochen...

Hobby-Koch

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Sausaler Weinsuppe

In einem Topf den Wein auf die Hälfte einkochen. Rindsuppe zugießen und zum Kochen bringen. Eidotter mit Obers und Stärkemehl gut versprudeln. Suppe vom Feuer...

Hobby-Koch

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Wadschunken in Rotweinsauce

Für die Wadschunken die Zwiebeln in reichlich Fett anrösten und nach Belieben Wurzelgemüse mitrösten. Paradeisermark einrühren und langsam dunkelbraun rösten....

Hobby-Koch

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Hirschbraten

Spickspeck in Streifen schneiden und anfrieren lassen. Mithilfe einer Spicknadel den Braten spicken. Den gespickten Braten mit Salz, Pfeffer sowie Majoran...

Hobby-Koch

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Wildhasenkeule in Rotweinsauce

Fein geschnittene Zwiebeln in reichlich Fett anrösten. Nach Belieben fein geschabtes Wurzelgemüse mitrösten. Paradeisermark einrühren und langsam dunkelbraun...

Hobby-Koch

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Kletzenstrudel

Für die Fülle alle Früchte kleinwürfelig schneiden und mit Rotwein, etwas Wasser, Rum und Fruchtbrand, z. B. Himbeere oder Kirsch, Orangenschale, Zimt und...

Hobby-Koch

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Schilcher-Biskuitroulade

Aus den angeführten Zutaten wie beschrieben einen Biskuit-Teigfleck backen und auskühlen lassen. Für die Schilchercreme Eidotter über Dampf mit Salz,...

Hobby-Koch

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Kürbisnudeln

Aus Mehl, Öl, Salz, Ei und Wasser nach Bedarf einen Nudelteig zubereiten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Klarsichtfolie abdecken und rasten lassen....

Hobby-Koch

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