Wachteln mit Glühweinsauce
Für die Wachteln mit Glühweinsauce zuerst den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.Die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten schälen und klein würfeln. In einem...
Hobby-Koch
Für die Wachteln mit Glühweinsauce zuerst den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.Die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten schälen und klein würfeln. In einem...
Hobby-Koch
Daraufhin wird belegt: Toast, dann Schinken, dann Gurke. Die letzte Lage wird frisch gebrutzelt. Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen, die runde...
An so einem Mini-Federvieh ist nicht viel dran. Also eher ne Entrée, bzw. einfach die zweifache Einheit machen.Überraschenderweise sind Wachteln gar nicht so...
Drei Orangen von der Schale befreien, Fruchtspalten trennen. Beiseite legen. Den Saft der vierten Orange ausdrücken. Die Trauben abzupfen, von der Schale...
Die Perlhühner in einem Bräter mit ein Drittel Butter rundherum gemächlich goldbraun anbraten. Salzen, mit Pfeffer würzen, abdecken und 1/2 Stunde dünsten....
Eierschwammerln putzen, flüchtig in Wasser abspülen und auf einem Geschirrhangl abtrocknen. Die Schwammerln dann in heisser Butter kurz dämpfen, mit Salz und...
Chicorée halbieren, Strunkansatz keilförmig entfernen und die Blätter in zwei zentimetergrosse Rauten schneiden. Erdäpfeln machen, schälen und in schmale...
1. Morcheln in 100 ml warmem Wasser einweichen. Schalotten fein würfeln. Karotten reinigen, von der Schale befreien und fein würfeln. Sellerie reinigen,...
1. Die Wachteln nachputzen, Federkiele und vielleicht noch vorhandene Innereien entfernen. Die Wachteln innen und außen abgekühlt abbrausen und abtrocknen,...
Faschiertes bei 0 Grad abkühlen. Schlagobers einfrieren. Beides in der Küchenmaschine mit Pfeffer, Salz und Walnüssen zu einer Farce cuttern und abgekühlt...