Geflügellebercreme mit Erbsenschaum und gerösteten Haselnüssen
Für die Geflügellebercreme Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leberstücke darin rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Alle Zutaten mit dem Stabmixer...
Hobby-Koch
für Feinschmecker Innereien Rezepte
150 Rezepte zu für Feinschmecker Innereien
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Gefüllte Gänseleberknödel auf Hollerblaukraut
Kraut vorbereiten, siehe unten.Für die Gänseleberknödel die Zwiebel in einer Bratpfanne bei geringer Temperatur in Butter glasig weichdünsten, ja nicht braun...
User-Rezept
Entenlebermousse mit Apfelpizza
Apfelpizza: Den Blätterteig auf ein Backblech legen. Die Dotter mit dem Schlagobers durchrühren und dick auf den Blätterteig aufstreichen. Die Äpfel ohne...
Eier-Koch
Linguine mit Kalbszüngerl und Salbei
Für den Sud das grobwürfelig geschnittene Gemüse und die Aromaten in Salzwasser aufkochen. Die Zunge einlegen und ca. 90 Minuten kochen, bis bei einem Druck...
Hobby-Koch
User-Rezept
Schwedische Leberpastete
Leber, Sardellen und Zwiebel ein paarmal durch einen Fleischwolf Form. Butter, Mehl und Schlagobers zu einer Sauce durchrühren. Speck in zarte Streifen...
User-Rezept
Paschtet Altrussische Leberpastete
Kalbsleber unter fliessendem Wasser abschwemmen und abtrocknen.Butter derweil der Vorarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Karotte und Zwiebeln fein reiben...
User-Rezept
Leberterrine
Schweinefleisch, Kalbfleisch, fetten Speck und Schweineleber durch den Wolf drehen. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfelig schneiden und in der Butter...
Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf Venezianer Art)
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Kasserolle oder Pfanne (mit Deckel) Olivenöl und Butter erhitzen. Die Zwiebelringe zugeben und gemeinsam mit...
Eier-Koch
User-Rezept
Salat riche
Endivie und Chicorée säubern, spülen, trockenschleudern und in Streifchen schneiden. Karotte säubern und reiben. Alles vermengen.Gänselebern halbieren und im...
User-Rezept
Crème brûlée mit Erdbeeren und Gänseleber
Für die Crème brûlée mit Erdbeeren und Gänseleber zunächst Eidotter und Zucker cremig aufschlagen. Milch, Schlagobers und Vanilleschote aufwallen lassen, über...
Hobby-Koch