Schmutziger Reis (Arròs brut)
Schweinefleisch, Kaninchen und Geflügel gut waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen. Schweinslungenbraten in Würfel schneiden, Kaninchen und Geflügel in...
Profi-Koch
Schweinefleisch, Kaninchen und Geflügel gut waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen. Schweinslungenbraten in Würfel schneiden, Kaninchen und Geflügel in...
Profi-Koch
Die Schwarten der Schweinskoteletts in Abständen von 1 cm einschneiden und, ebenso wie das restliche Fleisch (nicht aber die Gänselebermedaillons), klopfen...
Hobby-Koch
Leber mit einem scharfen Messer schaben und Schweinsbackerlfleisch faschieren. Die Semmeln gründlich in Milch weichen, danach gut ausdrücken und durch eine...
Hobby-Koch
Den Saumagen innen und außen mit Salz abreiben und gut auswaschen.Die Semmeln in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Feingehackte Zwiebeln in...
Profi-Koch
Für das Kasbrat'l etwa 120 g Käse in Keile schneiden und diese in den Tiefkühlschrank geben, damit der Käse härter wird und man damit leichter spicken...
Hobby-Koch
Wasser oder Milch zum Kochen bringen. Maisgrieß langsam ins kochende Wasser hineinrieseln lassen. Mehl, Salz und etwas Butter einrühren und den Tirggalen auf...
Hobby-Koch
Haxen in Salzwasser ca. 1 Stunde lang weichkochen, danach auslösen und die Haut kleinschneiden, beiseite stellen. Zwiebel in Fett goldgelb rösten, Salz,...
Hobby-Koch
Schinkenspeck, Schweinsfilet in kleine Würfel schneiden; Weißbrot in Milch einweichen und ausdrücken; Butter erhitzen, Zwiebel fein hacken, anlaufen lassen,...
Hobby-Koch
Champignons putzen und blättrig schneiden, mit dem fein geschnittenen Lauch, Majoran, Kapern, Petersilie und Knoblauch vermischen; Schweinskoteletts in heißer...
Eier-Koch
Seezungenfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Schinken auslegen, darauf in Ringe geschnittene Zwiebeln, und...
Hobby-Koch