User-Rezept
Rehragout mit Preiselbeeren und Spatzle
Lassen Sie sich den Knochen aus der Keule von dem Handler auslosen und wenn moglich noch ein klein bisschen mehr Knochen Form. Das Fleisch schneiden Sie...
Fleisch Herbst für Feinschmecker Rezepte
188 Rezepte zu Fleisch Herbst für Feinschmecker
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OpaKurt
Tiroler Kasnocken
Für die Tiroler Kasnocken das Knödelbrot in eine große Schüssel geben, Zwiebel fein schneiden, in der Butter goldgelb anrösten und zum Knödelbrot...
Eier-Koch
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Perlhuhn mit Trauben und Cognac
Drei Orangen von der Schale befreien, Fruchtspalten trennen. Beiseite legen. Den Saft der vierten Orange ausdrücken. Die Trauben abzupfen, von der Schale...
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Junge Rebhühner mit Orange
Die Rebhühner mit den Speckscheiben umwickeln (bardieren). Knoblauchzehen 10 min in kochend heissem Wasser blanchieren. Abtropfen, zur Seite stellen. Orangen...
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Perlhuhnsalmi
Die Perlhühner in einem Bräter mit ein Drittel Butter rundherum gemächlich goldbraun anbraten. Salzen, mit Pfeffer würzen, abdecken und 1/2 Stunde dünsten....
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Kalbsbries Normandie
Die Kalbsbries zumindest 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Daraufhin in kochend heissem Salzwasser mit einer Zwiebel sowie dem Kräuterbündel 20 Min....
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Rehrücken im Mohnmantel mit Chilikirschen und Spitzkohl
Den Rehrücken herauslösen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Fett anbraten und zur Seite stellen. Die Knochen fein hacken, im Fett anrösten. Zwiebeln,...
User-Rezept
Kalbsbries mit Trauben
Die Kalbsbries zumindest 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen die Trauben häuten und in Sauternes einlegen.Die Kalbsbries in einen Kochtopf...
Entenleber mit Rotweinzwetschken
Für die Entenleber mit Rotweinzwetschken die Leber in nussgroße Stücke zerteilen und in heißer Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausheben und...
Hobby-Koch
User-Rezept
Ringeltaubensalmi
Die Ringeltauben rupfen und ausnehmen, über einer offenen Flamme abbrennen und der Länge nach halbieren. 50 g Butter in einer Stielpfanne schmelzen und die...