User-Rezept
Pariser Pfeffersteak
Pariser PfeffersteakDas Pfeffersteak gehört zu den Modegerichten, die bereits lange im Verborgenen blühen und sich dann plötzlich mit epidemischen Tempo über...
Flambieren Saucen Rezepte
123 Rezepte zu Flambieren Saucen
User-Rezept
cramschi
Ananas-Bananen-Chia-Mus
Für das Ananas-Bananen-Chia-Mus die Ananas und die Bananen in einem Mixer gut pürieren. Anschließend die Chiasamen dazumischen.Das Ananas-Bananen-Chia-Mus mit...
Eier-Koch
User-Rezept
Schweinsrippli Jamaika
Rippli in Stanniolfolie wickeln, auf ein Blech legen. Garen im Herd: zirka 50 min in der unteren Hälfte des auf 200 °C aufgeheizten Ofens. Kurz vor dem...
User-Rezept
Flambierte Ananas mit Bananen
Der Trick: Feuerfeste Platte in das vorgewärmte Rohr schieben, folgend Früchte mit Kirschschnaps flambieren - macht ganz schön Eindruck bei den Gästen!...
Flusskrebse im Wurzelsud
Krebs- oder Fischsud mit gekochtem Erdapfel und kalter Butter (oder Krebsbutter) im Turmmixer oder mit dem Stabmixer aufmixen bzw. binden (montieren). Mit...
Hobby-Koch
koema
Feldhase in Rotwein-Schoko-Sauce
Für den Feldhase in Rotwein-Schoko-Sauce Hasenteile salzen, pfeffern und mit Mehl stauben. Zwiebel und Wurzelwerk in einer Pfanne anrösten. Hasenteile...
Hobby-Koch
Spargel-Tarte mit Oliven und Basilikum
Für die Spargel-Tarte mit Oliven und Basilikum den Spargel in Salz- und Zuckerwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit den...
Hobby-Koch
User-Rezept
Tempura
Für das Tempura zuerst den Teig zubereiten. Dafür alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Teig etwas ruhen lassen, bis das Mehl ausgequollen ist.Für die...
Eier-Koch
Kalbsfilet und Kalbsbruströllchen
Zuerst die Kalbsbrust würzen, auf beiden Seiten in Fett scharf anbraten, aus der Bratpfanne nehmen und gemeinsam mit etwas Kalbsfond vakuumieren, also im...
Profi-Koch
User-Rezept
Hummer armoricaine
Kurz vor Weihnachten hat Jean-Marie Dumaine ein ganz besonderes Rezept vorbereitet, gegebenenfalls - so sagt er - der Höhepunkt französischer Küche gar:...