User-Rezept
Über den Ursprung dieses bekannten Eintopfs gehen die Meinungen auseinander. Nach der einen Quelle wurde das erste Pickelsteiner amB.Rias-Bucher berichtet...
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Der beliebteste Siegerländer Festtagsbraten. Man trennt den Kopf und die Vorderläufe von dem gehäuteten und ausgenommenen Kaninchen und bereitet es durch...
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(*) Für einen kleinen Saumagen mit in etwa 2. Kilo InhaltSaumagen ist eigentlich ein Resteessen. Was von dem Schlachten übrig blieb, wurde in den Saumagen...
tini.bema
Für den Grenadiermarsch Kartoffeln kochen, auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel sowie Knacker ebenfalls kleinwürfelig schneiden. Nudeln...
Eier-Koch
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Helmut Gote ist genauso in diesem Jahr der deutschen Küche verbunden - er hat für uns Wickelklösse entdeckt - ein sächsisches Rezept. Zu den Kartoffelklössen...
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Eine geradegeschnittene hintere Haxn von einem Schwein mit etwa 150 kg gut ablagern. Erst vor dem Braten die Schweineschwarte in Rauten einkerben, dann...
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Schwammerln, Schalotte und Knoblauchzehe in Würfel schneiden und in Öl andünsten.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken,...
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_Wildschweinpfeffer_ 1. Die Speckwürferl in Öl auslassen, die Zwiebelwürfel dazugeben und gemächlich glasig anschwitzen.2. Das Fleisch mit Salz würzen und mit...
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Boetel, Lehm und Stroh: Schweinshaxe mit Erbsenpüree und Sauerkraut.Stelze mit Lorbeerblättern und Zwiebeln in ungesalzenem Wasser aufwallen lassen, 120...
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Das Semmeln einweichen, dann gut auspressen.Die Zwiebelwürfelchen andünsten, dann das eingeweichte Semmeln kurz mit in die heisse Bratpfanne anrösten, die...
