Garnelen-Bohnen-Salat
15–30 MIN
Eier-Koch
Kutteln in Apfelwein - Tripes au cidre
Zubereitung
- Man zerlässt die Butter in einem Kochtopf und brät darin die Kutteln gut durch. Daraufhin gibt man die Schalotten, Rosinen und Cidre dazu, würzt mit Salz und Pfeffer, lässt gut durchkochen und zirka 20 min bei sachter Temperatur weiterköcheln. Daraufhin nimmt man den Kochtopf von der Kochstelle und legiert mit den Eigelben. Man isst die Kutteln mit Bauernbrot oder galettes.
