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Kürbissuppe

Foto: sahnehäubchen

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Waldpilzpaprikasch mit Sauerrahm

<p>Ein herzhaftes Pilzgericht: aromatische Waldpilze in würziger Paprikasauce mit einem Hauch Knoblauch und Lorbeer, veredelt durch eine sämige Sauerrahm-Essig-Mischung. Dieses vegetarische Gericht überzeugt mit tiefen Aromen und passt perfekt zu Nockerln, Kartoffeln oder frischem Weißbrot.</p> <p>Rezept von Tanja Pintarič</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Kürbissuppe den Kürbis waschen, schälen und in Würfel schneiden. Dabei die Kerne entfernen.
2. Olivenöl erhitzen und die Kürbiswürfel darin anbraten. Mit Suppe aufgießen und den Kürbis weichkochen.
3. Mit dem Stabmixer pürieren.
4. Sauerrahm mit Mehl verrühren und in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kürbissuppe mit Dill bestreut servieren.

Tipp

Wenn Sie für Ihre Kürbissuppe Hokkaiodo-Kürbis verwenden, brauchen Sie ihn nicht zu schälen! Diesen Kürbis können Sie mit der Schale dünsten und pürieren!

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