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Kürbissauce
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1 Stk Kürbis (Hokkaido)
- Öl
- 50 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
- 100 g Gorgonzola
- 50 ml Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Kümmel (zerdrückt)
- 2 EL Basilikum (gehackt)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 100 g Philadelphia
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Bund Schnittlauch
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Für die Kürbissauce das Kürbisfleisch herausarbeiten und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch anschwitzen, dann Kürbis und Kümmel hinzufügen. 5 Minuten warten.
Mit Weißwein ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gemüsebrühe und Ingwer hinzufügen. Etwas kochen lassen und in der Zwischenzeit den Käse würfeln.
Nach 10 Minuten Gorgonzola mit Schnittlauch, Petersilie und Basilikum einrühren. Einen Zitronenspritzer hinzufügen und Sauerrahm sowie Philadelphia einrühren.
Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Kürbissauce kann man mit Pasta essen oder auch als Sauce zu Fleisch.
Kürbissauce
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