Kärntner Kasnudeln mit Kürbissauce
Hobby-Koch
4 Sterne
Kürbissauce
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart -
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Kürbis (Hokkaido)
- Öl
- 50 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
- 100 g Gorgonzola
- 50 ml Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Kümmel (zerdrückt)
- 2 EL Basilikum (gehackt)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 100 g Philadelphia
- 3 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Bund Schnittlauch
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Zubereitung
- Für die Kürbissauce das Kürbisfleisch herausarbeiten und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch anschwitzen, dann Kürbis und Kümmel hinzufügen. 5 Minuten warten.
- Mit Weißwein ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gemüsebrühe und Ingwer hinzufügen. Etwas kochen lassen und in der Zwischenzeit den Käse würfeln.
- Nach 10 Minuten Gorgonzola mit Schnittlauch, Petersilie und Basilikum einrühren. Einen Zitronenspritzer hinzufügen und Sauerrahm sowie Philadelphia einrühren.
- Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Kürbissauce kann man mit Pasta essen oder auch als Sauce zu Fleisch.
Kürbissauce
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