Tomatenpesto
5–15 MIN
Hobby-Koch
Kürbisfondue
Zubereitung
- (*) für ein Fonduecaquelon von zirka 2 Litern, reicht für zirka 4 Personen Butter im Caquelon warm werden, Knoblauch und Kürbis beifügen, zirka Zehn Min. dämpfen, würzen.
- Maizena mit Weißwein und Saft einer Zitrone anrühren, zum Kürbis gießen, aufwallen lassen. Temperatur reduzieren.
- Fonduemischung beifügen, unter Rühren gemächlich zum Kochen bringen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Ingredienzien zum Tunken: Brotwürfel auf einem Blech 5 min im auf 240 Grad aufgeheizten Herd rösten, 1- mal auf die andere Seite drehen. Herausnehmen, abkühlen; in ein Körbchen Form.
- Die Raebenkugeln bei geschlossenem Deckel im Dämpfkörbchen zirka Zehn min knapp weich gardünsten.
- Gschwelltiwuerfel gemeinsam mit den Raebenkugeln auf einer Platte anrichten, warm stellen.
- Birnen- und Apfelwürfel in separatem Geschirr anrichten.
- Tipps: Statt Raebe Rüebli verwenden.
- Aus der Raebe ein Raebenliechtli machen.
