Mürbteigkekse (händisch oder maschinell)
Hobby-Koch
3 Sterne
Grossmutters Haferkeks
Foto: Ausprobierer
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 12
- 750 g Mehl
- 300 g Haferflocken
- 240 g Zucker
- 400 g Leichtbutter
- 6 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel Hirschhornsalz
- 2 Eier
- 4 EL Milch
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Alle Ingredienzien mischen und zu einem weichen Teig zusammenkneten.
Nicht zu dünn auswalken und mit einer Gabel einstechen.
Kekse ausstechen und bei 200 °C backen, bis sie hellbraun sind.
Mit Butter, Käse oder Marmelade auftragen.
Die Haferkekse schmecken ausgezeichnet, wenn dem Rezept ein klein bisschen Reibkäse zugesetzt wird.
Schnelle , unkomplizierte Kekse. Knusprig, leicht und zart zu essen. Nur den Teig sollte man nicht naschen, wegen dem Hirschhornsalz und dem Amoniak das drin ist. Und in der Küche wird es etwas unangenehm. Die entweichenden Gase sollen nicht eingeatmet werden und beim Backen sollen die Fenster geöffnet werden oder der Abzug eingeschaltet werden. Na das habe ganz schnell gemacht. Ich hatte bisher noch keinerlei Erfahrung mit Hirschhornsalz.
Ich ersetze Hirschhornsalz deswegen auch durch Natron.