Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, das Currypulver dazugeben und mit dem Orangensaft und Ginger Ale ablöschen.
  3. Bis zur Hälfte einreduzieren lassen und mit der Suppe auffüllen. So lange kochen, bis der Kürbis weich ist.
  4. Die Kokosnussmilch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer gut pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  5. In einem Suppenteller anrichten. Mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.

Tipp

Als Dekoration empfehlen wir ein knackiges Blätterteistangerl, dass nicht nur hübsch aussieht, sondern auch noch köstlich schmeckt.

Mehr Informationen zum Thema Kürbis gibt's in diesen Videos:

Kürbis richtig schneiden
Welche Kürbissorte wofür?

 

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111 Kommentare „Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe“

  1. zuckerschneckal
    zuckerschneckal — 13.12.2016 um 09:56 Uhr

    Kürbiskerne oder Croutons

  2. Thekla
    Thekla — 13.12.2016 um 09:55 Uhr

    Ich würde ein paar Kokosraspel darüber streuen

  3. bernhard1962
    bernhard1962 — 13.12.2016 um 09:30 Uhr

    Backerbsen

  4. Wuppie
    Wuppie — 13.12.2016 um 09:08 Uhr

    Croutons

  5. kalkgrub
    kalkgrub — 13.12.2016 um 09:07 Uhr

    Geröstete Schwarzbrotwürferl, Kürbiskerne oder Backerbsen schmecken sicher auch sehr gut als Suppeneinlage!

  6. Bi&Pe
    Bi&Pe — 13.12.2016 um 07:48 Uhr

    Schwarzbrotcroutons, knusprig gebratene Speckstreifen, etwas fein geschnittener Chili.

  7. hertaalexandra
    hertaalexandra — 13.12.2016 um 07:31 Uhr

    Garneelen , Schlagoberstupfer und Kürbiskerne mit etwas Kürbiskernöl

  8. olic22
    olic22 — 13.12.2016 um 06:58 Uhr

    Croutons, oder Garnelen, die in etwas erdnussöl geschwenkt wurden und mit Chilli und schwarzem Pfeffer gewürzt wurden.

  9. konrak
    konrak — 13.12.2016 um 06:55 Uhr

    Schwarzbrot croutons

  10. Sommer11
    Sommer11 — 25.11.2016 um 19:42 Uhr

    Sehr schmackhaft, toll pikant. Wir lieben diese Kürbissuppe.

  11. Ashibarei
    Ashibarei — 26.12.2015 um 07:21 Uhr

    super Idee

  12. LadyBarbara
    LadyBarbara — 14.12.2015 um 14:42 Uhr

    Sehr gut!

  13. kstreit
    kstreit — 23.11.2015 um 21:52 Uhr

    Ausgesprochen gut

  14. sarnig
    sarnig — 10.11.2015 um 08:24 Uhr

    köstlich!

  15. Sofiac
    Sofiac — 31.10.2015 um 13:35 Uhr

    lecker!

  16. Marshmallow
    Marshmallow — 31.10.2015 um 08:57 Uhr

    ideal für die kalte Jahreszeit

  17. Tennismaedel
    Tennismaedel — 4.9.2015 um 12:05 Uhr

    lecker

  18. monikalack
    monikalack — 27.4.2015 um 21:24 Uhr

    Gut

  19. Nusskipferl
    Nusskipferl — 3.4.2015 um 09:55 Uhr

    sehr gut

  20. Lapisatis
    Lapisatis — 26.3.2015 um 00:11 Uhr

    sieht lecker aus

  21. Nero1987
    Nero1987 — 30.1.2015 um 08:50 Uhr

    Tolle Kombination!!!

  22. Wuppie
    Wuppie — 5.1.2015 um 09:29 Uhr

    ich koche noch einen Apfel kleingeschnitten mit- manchmal auch eine Karotte und einen Kartoffel- je nach Größe des Kürbis und der Personenanzahl

  23. niroba
    niroba — 27.12.2014 um 13:12 Uhr

    Currysucht befriedigend :)

  24. Hel Pi
    Hel Pi — 26.10.2014 um 07:45 Uhr

    sehr gut!

  25. Verena-ooe
    Verena-ooe — 25.10.2014 um 23:06 Uhr

    Liebes Ich-Koche Team,kann es sein, dass bei den Zutaten ein Fehler ist? Da steht zwei Mal 100ml Orangensaft.Vielen Dank für die Rückmeldung.LG

    • rwagner
      rwagner — 27.10.2014 um 17:15 Uhr

      Liebe Verena! Danke für den Hinweis, das wäre dann wohl etwas zu fruchtig geworden. Beste Grüße aus der Redaktion

    • Verena-ooe
      Verena-ooe — 7.11.2014 um 19:43 Uhr

      Ich habe die Suppe grade nachgekocht. Sehr lecker. Übrigens in der Zubereitung steht Olivenöl statt Sesamöl. Wirklich ein sehr leckeres Rezept! :)

  26. MIG
    MIG — 22.10.2014 um 00:19 Uhr

    Kürbis - Ingwer - Orangensaft ... (m)ein Dreamteam

  27. Bi&Pe
    Bi&Pe — 4.10.2014 um 08:30 Uhr

    Das richtige für den Herbstbeginn - zu empfehlen.

  28. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan — 26.9.2014 um 14:59 Uhr

    Asiatisch angehaucht....Kokos passt toll zum Kürbis...lecker

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