Kürbissuppe
Hobby-Koch
4 Sterne
Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Menüart Suppe
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Kürbis (Hokkaido oder Butternuss)
- 2 Schalotten
- 1 Stk. Ingwer (klein)
- 2 EL Currypulver
- 1 Limette (Saft)
- 100 ml Orangensaft
- 100 ml Ginger Ale
- 100 ml Kokosnussmilch
- 600 ml Gemüsesuppe
- Kürbiskernöl (nach Geschmack)
- Sesamöl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL Kürbiskernen (gehackt)
Sponsored by
Zubereitung
- Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, das Currypulver dazugeben und mit dem Orangensaft und Ginger Ale ablöschen.
- Bis zur Hälfte einreduzieren lassen und mit der Suppe auffüllen. So lange kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kokosnussmilch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer gut pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- In einem Suppenteller anrichten. Mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen.
Tipp
Als Dekoration empfehlen wir ein knackiges Blätterteistangerl, dass nicht nur hübsch aussieht, sondern auch noch köstlich schmeckt.
Mehr Informationen zum Thema Kürbis gibt's in diesen Videos:
Kürbis richtig schneiden
Welche Kürbissorte wofür?
Eine Frage an unsere User:
Welche Einlage können Sie noch für diese Suppe empfehlen?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Schwarzbrotcroutons, knusprig gebratene Speckstreifen, etwas fein geschnittener Chili.
Garneelen , Schlagoberstupfer und Kürbiskerne mit etwas Kürbiskernöl
Croutons, oder Garnelen, die in etwas erdnussöl geschwenkt wurden und mit Chilli und schwarzem Pfeffer gewürzt wurden.
Schwarzbrot croutons
Sehr schmackhaft, toll pikant. Wir lieben diese Kürbissuppe.
super Idee
Sehr gut!
Ausgesprochen gut
köstlich!
lecker!
ideal für die kalte Jahreszeit
lecker
Gut
sehr gut
sieht lecker aus
Tolle Kombination!!!
ich koche noch einen Apfel kleingeschnitten mit- manchmal auch eine Karotte und einen Kartoffel- je nach Größe des Kürbis und der Personenanzahl
Currysucht befriedigend :)
sehr gut!
Liebes Ich-Koche Team,kann es sein, dass bei den Zutaten ein Fehler ist? Da steht zwei Mal 100ml Orangensaft.Vielen Dank für die Rückmeldung.LG
Liebe Verena! Danke für den Hinweis, das wäre dann wohl etwas zu fruchtig geworden. Beste Grüße aus der Redaktion
Ich habe die Suppe grade nachgekocht. Sehr lecker. Übrigens in der Zubereitung steht Olivenöl statt Sesamöl. Wirklich ein sehr leckeres Rezept! :)
Kürbis - Ingwer - Orangensaft ... (m)ein Dreamteam
Das richtige für den Herbstbeginn - zu empfehlen.
Asiatisch angehaucht....Kokos passt toll zum Kürbis...lecker
Probier ich auch - mit Ginger Ale. Wenn schon denn schon :-)
Probier ich auf jeden Fall mal! (Ohne das Ginger Ale)
probieren
sehr versprechend
lecker