Bauernbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen
Zutaten
Portionen: 1
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 300 g Roggenvollkornmehl
- 125 g Weizenschrot
- 2 Pkg. Trockengerm
- 150 g Sauerteig
- 500 ml Wasser (lauwarm)
- 1 EL Rübenkraut (Zuckerrübensirup)
- 2 TL Reinlecitin P (Pulver)
- 2 EL Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 2 TL Salz
- 150 g Sonnenblumenkerne (nach Geschmack auch mehr)
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Zubereitung
- Für das Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen zunächst alle Ingredienzien, bis auf die Sonenblumenkerne, 20 Minuten gut durchkneten. Den Teig abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig kurz kneten und dabei die Sonnenblumenkerne einrühren.
- Eine große Kastenform ausfetten und den Teig hineingeben. Teig glattstreichen, mit einem Geschirrhangerl bedecken und noch mal etwa 40 Minute gehen lassen. Mit einem Küchenmesser beziehungsweise mit einer Schere vier Tiefe parallele Schnitte in den Teig machen, damit sich bei dem Backen keine Hohlräume unter der Kruste bilden.
- Kastenform mit dem Teig in das auf 240 °C aufgeheizte Backrohr schieben. Beim Vorheizen und während des Backens sollte sich ein Gefäß mit Wasser im Herd befinden.
- Nach 20 Minuten die Hitze auf 180 °C reduzieren und das Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen weitere 40 Minuten backen.
Tipp
Genießen Sie das Krustenbrot mit Sonnenblumenkernen mit Butter oder einem selbstgemachten Aufstrich.
Was ist Rübenkraut? So wie Sauerkraut? Habe ich in den Geschäften noch nie gesehen.
Liebes Sahnehäubchen, Zuckerrübensirup wird of auch als Rübenkraut bezeichnet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
lecker
lecker
gut