Kaltgerührte Himbeermarmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kriecherlmarmelade
Zutaten
Portionen: 5
- 1 kg Kriecherl (bereits entsteint gewogen)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Sponsored by
Zubereitung
- Die Kriecherl gut waschen und entkernen. Dies geht je nach Sorte/Größe z. B. gut mit einem Kirschentkerner oder alternativ mit einem Messer aufschneiden und den Kern herausholen.
- Die Früchte halbieren, mit dem Gelierzucker vermischen und einige Stunden ziehen lassen. Danach einmal aufkochen lassen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen.
- Mit dem Pürierstab grob pürieren. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.
Tipp
Die Kriecherlmarmelade zum Verfeinern von Joghurts und Cremen verwenden oder klassisch auf Brot und Gebäck oder als Füllung für Torten.
ich habe im vorjahr kriecherl zu püree gekocht (ohne zucker, nur ganz natur) und eingefroren. kann ich daraus noch diese marmelade machen, oder ist das ungeeignet?
Ich denke schon, dass man das durchaus machen kann. Wenn ich Beeren ernte und diese nicht sofort verarbeiten kann, friere ich sie ebenfalls ein und mache die Marmelade zu einem späteren Zeitpunkt daraus. Wird sicher mit Kriecherl auch klappen! Viel Erfolg!