Aus Eiern, Öl, Salz, Mehl, Wasser einen glatten Strudelteig bereiten, 1/2 Stunden unter einer angewärmten Backschüssel ruhen. Weisskohl fein hobeln, in erhitztem Butterfett andünsten. Feingehackte Zwiebeln dazugeben, mit Weißwein löschen, bei geschlossenem Deckel dünsten, würzen, auskühlen.
Teig dünn auswalken, Weisskraut darauf gleichmäßig verteilen, aufrollen. Strudel auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Eidotter bestreichen, bei 200 °C zirka 40 Min. backen.
klassisch