Kräuterwaffeln

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Portionen: 4

Für die Kräuterwaffeln zunächst die Butter schaumig schlagen. Eigelbe zur Butter geben und gut vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit Mineralwasser und Cognac unter die Butter-Eier-Mischung rühren.

Die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden. Die Kräuter waschen, vorsichtig trocknen, fein hacken und zum Teig hinzufügen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, diesen vorsichtig unter den Teig ziehen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Waffeleisen vorheizen und gegebenenfalls einfetten. Einen Schöpfer Teig hineingeben und backen, bis die Kräuterwaffeln goldbraun sind. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren.

Tipp

Falls Sie für die Kräuterwaffeln getrocknete Kräuter verwenden, verringern Sie die Menge der Kräuter auf 1/4, und lassen Sie diese mindestens 15 Minuten im Teig quellen, damit sie ihr Aroma entfalten.

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Kommentare6

Kräuterwaffeln

  1. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 26.09.2016 um 16:03 Uhr

    Sind voll lecker ich mach die zum Räucherlachs

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 26.09.2016 um 13:41 Uhr

      Liebe Martina Hainzl, es gibt auch Waffelformen für den Backofen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. MamaOma
    MamaOma kommentierte am 05.04.2017 um 11:36 Uhr

    Wo ist der in der Zubereitungsart angeführte Cognac im Rezept angegeben?

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 06.04.2017 um 09:08 Uhr

      Liebe MamaOma, danke für den Hinweis, wir haben die Zutatenliste ergänzt! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.

      Antworten
  3. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 14.03.2017 um 14:32 Uhr

    Die Zwiebeln sollten sehr klein gehackt werden,sonst bleiben die hart!!!

    Antworten
  4. Alle Kommentare
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