Schweinsbraten mit Waldviertler Knödeln und Krautsalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlsuppe mit Schinken
Zubereitung
- Für die Kohlsuppe mit Schinken den Kohl von den groben Rippen befreien. Waschen und auf einem Sieb abrinnen lassen. Fein zerschnetzeln.
- Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden. In einem breiten Topf glasig andünsten. Butter hinzufügen und erhitzen. Den Kohl dazu geben und 5 Min. braten. Mit Pfeffer, Salz, Muskat, Zucker und Oregano würzen.
- Heiße Suppe zugiessen und rund 60 Min. kochen.
- Mehl und Obers mixen. In die kochende Suppe einrühren. Rund 7 Min. unter Rühren kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geräucherten Schinken in kleine Streifen zerkleinern und in die Suppe streuen.
- Die Kohlsuppe mit Schinken heiß servieren.
Tipp
Servieren Sie zur Kohlsuppe mit Schinken herzhaftes Bauernbrot!
gut