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Kohlsuppe mit Schinken

Zubereitung:

  1. Für die Kohlsuppe mit Schinken den Kohl von den groben Rippen befreien. Waschen und auf einem Sieb abrinnen lassen. Fein zerschnetzeln.
  2. Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden. In einem breiten Topf glasig andünsten. Butter hinzufügen und erhitzen. Den Kohl dazu geben und 5 Min. braten. Mit Pfeffer, Salz, Muskat, Zucker und Oregano würzen.
  3. Heiße Suppe zugiessen und rund 60 Min. kochen.
  4. Mehl  und Obers mixen. In die kochende Suppe einrühren. Rund 7 Min. unter Rühren kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Geräucherten Schinken in kleine Streifen zerkleinern und in die Suppe streuen.
  6. Die Kohlsuppe mit Schinken heiß servieren.

Tipp:

Servieren Sie zur Kohlsuppe mit Schinken herzhaftes Bauernbrot!

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Kohl (Wirsing)
  • 1 l Suppe
  • 60 g Obers
  • 30 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 40 g Speck (geräuchert)
  • 100 g Schinken (geräuchert)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Oregano
  • 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
  • 1 Prise Pfeffer
  • Salz