Mangold-Ravioli
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlsprossensuppe
Zutaten
Portionen: 3
- 200 g Kohlsprossen
- Meersalz
- 1 EL Petersilie
- Pfeffer
Für die Einbrenn:
- 2 EL Rapsöl
- 1 Stk. Zwiebel (geschält, feingewürfelt)
- 3 EL Dinkelmehl
- 1 l Gemüsesuppe (klar, oder Wasser und Suppenwürze)
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Zubereitung
- Für die Kohlsprossensuppe die Kohlsprossen putzen, waschen und in Wasser weichkochen.
- Für die Einbrenn, die Zwiebel in Rapsöl anrösten, das Dinkelmehl dazugeben und kurz mitrösten.
- Zuerst sehr wenig klare Gemüsesuppe dazugeben und immer rühren, sodass sich keine Klumpen bilden, danach immer ein wenig mehr von der Gemüsesuppe dazugeben und immer weiterrühren.
- Die Kohlsprossen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten mitkochen lassen. Die Kohlsprossensuppe mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Mit gerösteten Pinienkernen bestreut bekommt die Kohlsprossensuppe noch etwas Besonderes.
sehr lecker,Danke !
Danke, das freut mich das sie schmeckt
Die Suppe ist einfach SPITZE
Danke, das hört man gerne
Sehr gut!