Jägerschnitzel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Klare Linsensuppe mit Wurzelgemüse, Speck und Hackfleischklösschen - dazu Bauernbrot
Zubereitung
- - Linsen eine Nacht lang in Mineralwasser einweichen.
- - Semmeln in lauwarmen Wasser einweichen, auspressen; Schnittlauch, Petersilie klein schneiden.
- - Knoblauch in Blättchen schneiden; Zwiebel in feine Würfel schneiden. Räucherspeck fein würfeln; Kresse klein schneiden, Thymian abzupfen.
- - Faschiertes mit Schnittlauch, Ei, Semmeln, Petersilie, 1 Tl feine Zwiebel gut mischen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, Knödel abdrehen.
- - Knödel in kochende Gemüsesuppe Form, gemächlich gar ziehen.
- - Etwas Rapsöl in einem Kochtopf erhitzen, Knoblauch kurz anziehen, Speck mit anbraten, mit ein klein bisschen klare Suppe aufgießen; Sellerie, Zwiebel, Porree, Karotte dazugeben, mit anschwitzen.
- - Linsen mit Mineralwasser aufgiessen, Gemüsesuppe hinzufügen, Wacholderbeeren, Thymian, Lorbeer hinein Form, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, aufwallen lassen.
- Anrichten:
- - Suppe mit Knödel in Terrine oder tiefem Teller anrichten, mit Kresse überstreuen, Bauernbrot dazu zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
köstlich