Cremeschnitten
Hobby-Koch
4 Sterne
Kirsch-Cremeschnitten
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Kuchen & Torten
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 10
- 1 Pkg. Blätterteig
- 2 Blatt Gelatine (weiß, nach Bedarf 2-3)
- 500 ml Schlagobers
- 3 EL Zucker
- 1 Stamperl Kirschwasser
- 1 Tasse(n) Sauerkirschen (abgetropft und entsteint)
Für die Glasur:
- 100 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Milch (heiß)
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Zubereitung
- Den Blätterteig 20 cm breit ausrollen (ungefähr 1/2 cm dick) und auf ein mit Wasser besprengtes Blech legen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten backen. Anschließend noch heiß in der Hälfte durchschneiden und auskühlen lassen.
- Gelatine laut Packungsanleitung in Wasser auflösen.
- Das Schlagobers steif schlagen. Den Zucker dazugeben und unter ständigem Schlagen die aufgelöste Gelatine hinzufügen. Zuletzt das Kirschwasser und die Kirschen dazugeben.
- Eine der Blätterteigplatten auf einen Servierteller legen und dick mit der Kirschmasse bestreichen. Mit der zweiten Platte bedecken.
- Für die Glasur alle Zutaten ca. 10 Minuten verrühren und anschließend sofort über die obere Teighälfte streichen.
- Die fertig glasierte Schnittenplatte mit einem Messer (in heißes Wasser getaucht) in ca. 4-5 cm dicke Schnitten schneiden und servieren.
Tipp
Anstelle der Glasur können Sie die Kirschschnitten auch einfach mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren, z.B. diese in ganz dünnen Streifen darüber spritzen: Dazu einfach ein wenig geschmolzene Schokolade auf einen Teelöffel geben und diesen mit raschen Bewegungen über der Schnitte hin- und herbewegen.
gut