5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Kerbelsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 30 g Butter
- 2 Schalotten (oder kleine Zwiebel)
- 2.5 Bund Kerbel
- 2 TL Mehl, gehäufte
- 800 ml Gemüsesuppe (Instant)
- 200 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Prise Trockener Wermut oder evtl. Sherry
- 0.5 Bund Kerbel
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Zubereitung
- Schalotten beziehungsweise Zwiebeln klein hacken, mit Butter auf 2 beziehungsweise Automatik- Kochplatte 4-5 glasig weichdünsten. Kerbel grob hacken und hinzufügen, kurz mitdünsten. Mehl überstäuben und unter Rühren mit der klare Suppe löschen.
- Schlagobers dazugeben, würzen, die Suppe 6 Min. auf 1 beziehungsweise Automatik- Kochplatte 4-5 auf kleiner Flamme sieden, dabei immer nochmal umrühren.
- Mit Wermut oder evtl. Sherry verfeinern. Die Suppe mit einem Quirl gut schlagen, auf der Stelle in warmen Tellern anrichten, mit Kerbelblättern garnieren.
Kerbelsuppe
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