Crostini mit Minze-Chili-Tomaten
5–15 MIN
Eier-Koch
Kerbelsuppe
Zubereitung
- Schalotten beziehungsweise Zwiebeln klein hacken, mit Butter auf 2 beziehungsweise Automatik- Kochplatte 4-5 glasig weichdünsten. Kerbel grob hacken und hinzufügen, kurz mitdünsten. Mehl überstäuben und unter Rühren mit der klare Suppe löschen.
- Schlagobers dazugeben, würzen, die Suppe 6 Min. auf 1 beziehungsweise Automatik- Kochplatte 4-5 auf kleiner Flamme sieden, dabei immer nochmal umrühren.
- Mit Wermut oder evtl. Sherry verfeinern. Die Suppe mit einem Quirl gut schlagen, auf der Stelle in warmen Tellern anrichten, mit Kerbelblättern garnieren.
